BAHANNYA :
~ 1 Ekor ayam di potong jadi dua bagian
~ 1/4 Kg jamur tiram (boleh skip)
~ Caisim / sawi ijo secukup nya
~ Mie pipih basah secukup nya
~ Telur puyuh yg sudah di rebus (boleh skip)
~ segenggam daun bawang -+ 10 batang
~ Kecap manis
~ Saos tiram
~ Air untuk merebus
*Boleh tambah ceker sama kepala ayam*
BUMBU AYAM :
~ 12 Siung bawang merah
~ 10 Siung bawang putih
~ 5 Buah cabai merah
~ 5 Butir kemiri
~ 1/2 sdt merica& ketumbar
~ 1 Ruas kunyit
~ Memarkan 2 ruas lengkuas & 1 batang serai
~ 3 Lembar daun salam & daun jeruk
~ Gula jawa garam dan penyedap
CARANYA :
~ Rebus dalam panci besar ayam yg sudah di cuci dan di potong jadi dua tadi bersama dgn ceker dan kepala ayam
~ Rebus sampai setengah matang saja, lalu pisah kan daging dan tulang nya, sisihkan tulang nya dan jangan buang air bekas rebusan ayam nya
~ Kemudian cincang kasar daging ayam tadi
~ Lalu cincang kasar juga jamur tiram yg sudah di cuci bersih
~ Kemudian iris kecil~kecil daun bawang dan sisih kan sekitar 5 sendok makan
~ Lalu tumis daun bawang sampai sedikit layu kemudian masukan bumbu halus tumis sampai harum masukan ayam dan jamur aduk rata kemudian tambahkan air sampai ayam kerendam
~ Masukan telur puyuh ceker dan kepala ayam
~ Tambah kecap manis saos tiram, gula jawa, garam dan penyedap, test rasanya
~ Masak sampai kuah agak kental dan ayam matang, ayam siap di gunakan
KALDU AYAM :
~ Masak lagi sampai mendidih air rebusan ayam tadi, lalu masukan tulang ayam nya ke dalam rebusan air tambah kan bawang putih kira~kira 5 siung memar kan dan 2 sdt merica butir, lalu tambah kan kaldu ayam 2 sachet r*yco/ma*ako dan garam (gunakan buat kuah mie ayamnya nanti)
MINYAK AYAM
~ Lelehkan lemak dan kulit ayam dalam wajan sampai menjadi minyak, lalu masukan bawang putih sekitar 6 siung yg sudah di cincang halus
~ Tumis dgn api kecil sampai keluar bau harum
~ Tambahkan minyak wijen
*minyak ayam siap di gunakan*
PELENGKAP
~ Bawang goreng
~ Irisan daun bawang
~ Saos cabai dan saos tomat
~ Sambal cabai
CARA_PENYAJIAN
~ Siapkan mangkok yg bersih, taruh minyak ayam dan sedikit garam kalau suka tambah penyedap aduk sampai rata
~ Lalu rebus mie basah sebentar saja kemudian masukan dalam mangkok aduk lagi sampai rata
~ Celupkan sebentar saja caisim ke dalam air yg mendidih sampai sedikit layu , taruh di atas mie
~ Tambahkan ayam telur puyuh dan ceker
~ Lalu tambahkan kaldu/kuah ayam nya
~ Kemudian tambahkan pelengkap dan kalau ada tambah krupuk pangsitnya
nb: Air untuk merebus mie dan sayur pakai panci yg lain, jangan pakai panci kuah kaldu
SELAMAT MENCOBA
~ 1 Ekor ayam di potong jadi dua bagian
~ 1/4 Kg jamur tiram (boleh skip)
~ Caisim / sawi ijo secukup nya
~ Mie pipih basah secukup nya
~ Telur puyuh yg sudah di rebus (boleh skip)
~ segenggam daun bawang -+ 10 batang
~ Kecap manis
~ Saos tiram
~ Air untuk merebus
*Boleh tambah ceker sama kepala ayam*
BUMBU AYAM :
~ 12 Siung bawang merah
~ 10 Siung bawang putih
~ 5 Buah cabai merah
~ 5 Butir kemiri
~ 1/2 sdt merica& ketumbar
~ 1 Ruas kunyit
~ Memarkan 2 ruas lengkuas & 1 batang serai
~ 3 Lembar daun salam & daun jeruk
~ Gula jawa garam dan penyedap
CARANYA :
~ Rebus dalam panci besar ayam yg sudah di cuci dan di potong jadi dua tadi bersama dgn ceker dan kepala ayam
~ Rebus sampai setengah matang saja, lalu pisah kan daging dan tulang nya, sisihkan tulang nya dan jangan buang air bekas rebusan ayam nya
~ Kemudian cincang kasar daging ayam tadi
~ Lalu cincang kasar juga jamur tiram yg sudah di cuci bersih
~ Kemudian iris kecil~kecil daun bawang dan sisih kan sekitar 5 sendok makan
~ Lalu tumis daun bawang sampai sedikit layu kemudian masukan bumbu halus tumis sampai harum masukan ayam dan jamur aduk rata kemudian tambahkan air sampai ayam kerendam
~ Masukan telur puyuh ceker dan kepala ayam
~ Tambah kecap manis saos tiram, gula jawa, garam dan penyedap, test rasanya
~ Masak sampai kuah agak kental dan ayam matang, ayam siap di gunakan
KALDU AYAM :
~ Masak lagi sampai mendidih air rebusan ayam tadi, lalu masukan tulang ayam nya ke dalam rebusan air tambah kan bawang putih kira~kira 5 siung memar kan dan 2 sdt merica butir, lalu tambah kan kaldu ayam 2 sachet r*yco/ma*ako dan garam (gunakan buat kuah mie ayamnya nanti)
MINYAK AYAM
~ Lelehkan lemak dan kulit ayam dalam wajan sampai menjadi minyak, lalu masukan bawang putih sekitar 6 siung yg sudah di cincang halus
~ Tumis dgn api kecil sampai keluar bau harum
~ Tambahkan minyak wijen
*minyak ayam siap di gunakan*
PELENGKAP
~ Bawang goreng
~ Irisan daun bawang
~ Saos cabai dan saos tomat
~ Sambal cabai
CARA_PENYAJIAN
~ Siapkan mangkok yg bersih, taruh minyak ayam dan sedikit garam kalau suka tambah penyedap aduk sampai rata
~ Lalu rebus mie basah sebentar saja kemudian masukan dalam mangkok aduk lagi sampai rata
~ Celupkan sebentar saja caisim ke dalam air yg mendidih sampai sedikit layu , taruh di atas mie
~ Tambahkan ayam telur puyuh dan ceker
~ Lalu tambahkan kaldu/kuah ayam nya
~ Kemudian tambahkan pelengkap dan kalau ada tambah krupuk pangsitnya
nb: Air untuk merebus mie dan sayur pakai panci yg lain, jangan pakai panci kuah kaldu
SELAMAT MENCOBA
