Bahan:
- 2 buah pindang salem ukuran besar, cuci bersih buang tulang dan durinya, suwir kasar.
- 1/2 papan tempe, kukus sebentar lalu potong kotak2.
- 1 genggam lamtoro/mlandingan/petai cina
- 1/2 butir kelapa parut (pilih yg muda)
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- 2 buah tomat, iris tipis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit
- 2 cm kencur
- 1 ruas kecil lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 potong kecil tempe semanggit (optional)
- Gula,garam,dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Goreng bawang putih,cabai merah dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga matang
- Ulek halus bumbu yg sudah digoreng bersama dengan kencur, lengkuas, ketumbar bubuk dan juga tempe semanggit
- Siapakan wajan, masukkan bumbu halus, parutan kelapa, pindang, tempe, lamtoro/mlandingan, irisan tomat dan juga cabai hijau, tambahkan air secukupnya, aduk hingga rata
- Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap
- Angkat.. Siap disajikan
