Bahan untuk kulit:
- 500 gr ubi ungu
- 500 gr tepung ketan putih
- 1 st garam halus
- 10 sm santan hangat
- 300 ml air pandan (tambahan, air kurang lebih saja, sampai adonan bisa dibulatkan )
Bahan isi Klepon:
gula merah sisir halus
Bahan balutan:
½ butir kelapa parutan kasar dan putih
Garam secukupnya
4 lbr daun pandan
Cara Membuat:
1. Siapkan mangkok masukkan tepung ketan, ubi ungu yang telah dihaluskan, garam dan santan, tambah air kira2 300 ml
2. Aduk rata sampai bisa dibulatkan
3. Ambil sedikit adonan pipihkan lalu isi dengan sedikit gula merah yang sudah disisir
4. Dipanci rebus air sampai mendidih lalu masukan bulat2an adonan sampai mengapung, angkat lalu tiriskan
5. Gulingkan kedalam parutan kelapa yang telah dikukus bersama garam dan daun pandan.
6. Sajikan
