Tahu Kopong Renyah Ala Koko

 Bahannya: 

- 5 buah tahu putih 

- 1 putih telur

- 1/2 sdt baking powder

Bumbu yg dihaluskan:

- 5 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar

- 1/2 sdm merica

- 1 bungkus royco ( jika suka )

- garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Haluskan tahu, peras dengan kain tipis sampai benar benar kering. Lalu masukan semua bumbu halus, putih telur & baking powder aduk rata .

2.) Bentuk bulat sebesar bakso, karena tahu akan mengembang jika digoreng.

3.) Panaskan minyak dengan api kecil sampai panas, masukan tahu yg sudah di bentuk bulat, goreng sekitar 20 menit atau sampai tahu mengembang sempurna.

4.) Jika waktu menggoreng kurang, tahu akan mengkerut dan dlmnya tidak kopong. Angkat & tiriskan.

Sambal:

- 3 buah bawang merah, iris tipis 

- 3 buah cabe rawit merah, iris tipis

- 3 buah cabe rawit hijau, iris tipis

- 3 sdm kecap manis 

- 1 sdt air jeruk limau

Campur semua bahan jadi satu.

Camilan tahu bulat kopong siap dinikmati bersama sambal. 

 

BUBUR SUM-SUM ALA KOKO

 Bahan bubur:

- 50 gram tepung beras

- 500 ml susu cair atau santan dengan kekentalan sedang

- 1/2 sendok teh garam

Bahan kuah pisang & nangka:

- 2 buah pisang kepok/tanduk, iris serong tipis

- 2 biji nangka masak, potong dadu

- 1/2 sendok makan tepung sagu larutkan dengan 50 ml air

- 200 ml santan kental

- 100 gram gula Jawa

- 50 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat:

Bubur putih: 

1. Siapkan panci, masukkan tepung beras dan 100 ml susu/santan, aduk rata hingga tepung larut.

2. Masukkan sisa susu/santan di panci, tambahkan garam, vanili dan masak hingga mendidih.

6. Menggunakan api kecil, tuangkan larutan tepung ke santan, aduk-aduk menggunakan spatula dan masak hingga kental dan pekat. Selama dimasak bubur harus selalu diaduk agar tidak menggumpal di bawah dan merata halusnya.

7. Angkat dan dinginkan.

Kuah manis bubur:

1. Siapkan panci kecil yang lain, masukkan santan, gula, garam dan vanili bubuk, masak hingga santan mendidih dan gula larut. 

2. Tambahkan pisang dan nangka masak hingga kuah mendidih. Masukkan larutan tepung sagu, aduk"hingga kuah mengental.

 Angkat. 

Saran penyajian:

Siapkan mangkuk atau gelas saji, sendokkan bubur sumsum ke dalam mangkuk, siram permukaannya dengan kuah pisang dan nangka. Bisa ditambah es batu jika suka. 

KERIPIK KENTANG RUMAHAN RENYAH & GURIH ALA KOKO

 Bahan :

- 4 buah kentang (kupas kulit, iris tipis)

- 2 liter air kapur

- Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus kering :

- 1/2 sdt bubuk bawang putih

- 1/2 sdt garam

- Sejumput gula halus

- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.

2. Jika kentang sudah selesai diiris, rendam dengan air kapur kira-kira selama 1 jam. Agar rasa kentang makin gurih, kamu bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air kapur.

3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering atau keset kira-kira setengah jam.

4. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.

5. Angkat lalu tiriskan di wadah yang telah diberi alas tisu.

6. Ketika keripik kentang sudah dingin, campur keripik dengan bumbu halus (kering) yang telah disediakan.

7. Keripik kentang siap untuk disajikan.

KERIPIK TEMPE RENYAH ALA KOKO

 Bahan-bahan:  

- 3 kotak tempe, iris tipis-tipis dan angin-anginkan sebentar.

 - 100 gr tepung terigu 

- 150 gr tepung beras 

- 100 gr tepung tapioka - air secukupnya 

- bagi yg suka daun jeruk bisa tambahkan sedikit diiris tipis"

 Bumbu halus:  

- 8 siung bawang putih 

- 2 sdm ketumbar 

- garam secukupnya  

Cara membuat:  

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan tepung beras dengan bumbu halus. Tambahkan air hingga jadi adonan agak kental.     

2. Masukkan satu per satu tempe dan goreng dalam minyak hingga tenggelam. Gunakan api sedang. Goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan. 

 

3. Keripik tempe siap sajikan. Biarkan dingin baru simpan di toples atau wadah tertutup. 

Es Pisang Hijau Ala Koko

 Bahan kulit :

- 1/2 liter tepung terigu (250gr)

- 400 ml santan atau susu cair (2 gelas),

- 1 sdm margarin,

- 1 sdm gula pasir,

- pasta pandan secukupnya,

- vanili,

- garam sedikit,

- 1sisir pisang ambon direbus bersama kulitnya, tiriskan & kupas kulitnya sisihkan.

Bahan vla :

- 1 liter santan,

- 6 sdm tepung terigu,

- 1 sdm tepung beras (bisa diskip),

- 4 sdm gula pasir,

- 5 sdm SKM,

- 1/2 sdt garam.

Pelengkap :

- sirup rasa pisang ambon,

- serutan es,

- boleh juga pakai daging buah durian, nangka, dsb

Cara membuatnya :

Bahan kulit :

1. Campur & rebus santan/susu, gula, garam, vanili, margarin, pasta pandan hingga mendidih. 

2. Tuang & aduk cepat dalam wadah yang berisi terigu. Aduk hingga rata & kalis. 

3. Ambil adonan kulit, bagi sesuai jumlah pisang rebus. Ratakan adonan kulit dalam plastik, boleh ditekan-tekan pakai telapak tangan atau pakai rolling pin. Ratakan sesuai ukuran pisang. 

4. Taruh pisang dalam adonan kulit, gulung & rapikan. Lakukan sampai adonan habis. 

5. Kukus pisang hijau dengan api sedang sampai matang.

Bahan vla :

Campur rata & rebus semua bahan sambil diaduk sampai meletup & mendidih.

Penyajian :

1. Ambil pisang ijo, taruh dalam piring. 

2. Siram dengan vla & sirup pisang ambon. Beri serutan es. 

3. Siap dinikmati saat cuaca & udara yang panas 

Lontong Bungkus Daun Pisang Ala Koko

 Bahan :

- Beras 

- Daun pisang 

- Lidi /tusuk gigi 

- Air

Cara Membuat :

1. Pertama ambil lembaran daun pisang yang telah dipotong-potong sebelumnya, 2 lembar.

2. Gulung daun pisang menjadi bentuk silinder, dan tancapkan lidi pada salah satu sisinya.

3. Lalu, masukkan beras yang telah direndam tadi, hingga mengisi setengah dari daun pisang. Tancapkan lidi disatu sisi lainnya untuk menutup sisi daun pisang yang masih terbuka.

4. Masukkan daun pisang yang telah berbentuk tadi dalam panci, tata daun pisang dalam posisi berdiri. 

5. Kemudian, masukkan air dingin hingga menutupi semua bagian lontong yang telah ditata tadi. Jangan lupa untuk memasukkan daun pandan sebagai pemberi aroma pada lontong.

6. Rebus lontong pada panci tadi kurang lebih 2 jam, hingga lontong berbentuk padat dan kenyal. Jika dirasa sudah padat dan kenyal, maka matikan api dan angkat lontong dari panci. 

Lontong yang dibuat telah siap untuk dihindangkan selagi hangat.

Beberapa Resep Tumis Kacang Panjang Ala Koko

1. Tumis Kacang Panjang dan Tempe

Bahan-bahan:

- 1 ikat kacang panjang (yang sudah dipotong-potong serong)

-5 potong tempe kedelai

-4 siung bawang merah

-2 siung bawang putih

-5 buah cabe rawit

-Lengkuas (secukupnya, digeprek)

-Gula (secukupnya)

-Garam (secukupnya)

-Penyedap (secukupnya)

-Minyak goreng untuk menumis

-Air (secukupnya)

-Kecap manis (secukupnya)

Cara membuat:

1. Tumis bahan-bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan lengkuas sampai harum.

2. Jika sudah harum, tuang air secukupnya, gula, garam, penyedap, dan kecap manis. Cicipi.

3. Masukkan kacang panjang dan tempe, lalu tunggu hingga kacang panjang sedikit empuk dan bumbu telah meresap.Jika dirasa sudah cukup, matikan kompor.

Tumis kacang panjang dan tempe ini pun siap untuk disajikan.

2. Tumis Kacang Panjang dan Rebon

Bahan-bahan:

-1 ikat kacang panjang (yang sudah dipotong-potong)

-1 sdm rebon

-8 siung bawang merah

-6 siung bawang putih

-4 buah cabe merah

-2 buah tomat (yang sudah dipotong-potong serong)

-1 ruas lengkuas

-Kecap asin

-Garam, gula, dan penyedap (secukupnya)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan.Tumis bahan-bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, dan rebon hingga harum.

2. Masukkan kacang panjang. Aduk rata, lalu beri sedikit air.Tambahkan garam, gula, penyedap, dan kecap asin. Cek rasa dan tunggu hingga matang.

3. Jika sudah matang, tumis kacang panjang dan rebon ini pun siap untuk disantap.

 

3. Tumis Kacang Panjang dan Telur

Bahan-bahan:

-2 ikat kacang panjang (yang sudah dipotong-potong serong)

-1 butir telur

-1 sdm kecap manis

-1 sdm saus tiram

-Garam dan gula (secukupnya)

-5 siung bawang merah

-3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bahan-bahan bumbu, seperti bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Pecahkan telur di atasnya, buat orak-arik, dan masak sampai telur agak kering.

3. Masukkan kacang panjang dan bumbui dengan garam, gula, kecap asin, dan saus tiram.Beri sedikit air, aduk, dan masak sampai kacang panjang matang.

4. Tes rasa, lalu angkat. Sajikan selagi hangat.

4. Tumis Kacang Panjang, Toge, dan Bakso

Bahan-bahan:

-2 genggam toge

-1 ikat kacang panjang (yang sudah dipotong-potong serong)

-4 buah bakso sapi (potong kecil-kecil)

-3 siung bawang merah

-2 siung bawang putih

-Kaldu bubuk (secukupnya)

-Garam dan gula (secukupnya)

Cara membuat:

1. Tumis bahan-bahan bumbu, seperti bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan bakso, lalu tumis sebentar.

3. Masukkan kacang panjang, masak hingga sedikit layu.Tambahkan air sedikit, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan tes rasa.

4. Masukkan toge, lalu masak sebentar.Matikan api, kemudian sajikan.

5. Tumis Kacang Panjang dan Sosis

Bahan-bahan:

-300 gram kacang panjang (yang sudah dipotong-potong serong)

-6 buah sosis ayam

-4 siung bawang merah

-3 siung bawang putih

-Cabe rawit (sesuai selera)

-2 lembar daun salam

-1 ruas lengkuas

-Saus tiram

-Garam, gula, dan merica (secukupnya)

-Air (secukupnya)

-Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan kacang panjang yang sudah dicuci bersih.Kupas kulit sosis, potong sosis bulat dengan tebal 1/2 cm. Potong bawang merah, bawang putih, dan cabe, lalu memarkan lengkuas.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam, dan lengkuas, tambahkan sejumput garam, tumis hingga harum.

3. Masukkan sosis, tumis sebentar, lalu masukkan kacang panjang.Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk hingga kacang panjang sedikit layu, dan tambahkan 200 ml air.

3. Masak dengan api sedang hingga air mengental dan kacang panjang telah matang. Sajikan

 

6. Tumis Kacang Panjang dan Petai

Bahan-bahan:

-300 gram kacang panjang (yang sudah dipotong-potong serong)

-1/2 papan petai

-5 buah cabe merah keriting

-7 buah cabe rawit merah

-3 buah cabe hijau besar

-4 siung bawang merah

-2 siung bawang putih

-1 sendok makan saus tiram 

-Saori

-Garam (secukupnya)

-Air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Cincang bawang merah, bawang putih, iris cabe, dan potong petai sesuai selera, lalu ditumis hingga harum.

2. Kacang panjang dicuci bersih dan dipotong serong sepanjang 4 cm (atau sesuai selera). Masukkan ke dalam tumisan bumbu.

3. Tambahkan garam, saus tiram, dan air secukupnya. Aduk rata.Cek rasa. Jika rasa sudah pas, bisa tunggu hingga kacang panjang matang dan segera angkat. Hidangkan selagi hangat.

7. Tumis Kacang Panjang Terasi

Bahan-bahan:

-1 ikat kacang panjang (yang sudah dipotong-potong serong)

-Teri medan (secukupnya)

-2 buah cabe keriting

-4 siung bawang merah

-3 siung bawang putih

-Garam, gula, dan merica (secukupnya)

-Kaldu jamur

-Terasi

-Saus tiram

Cara membuat:

1. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan. Cuci bersih bahan-bahan tersebut.Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe keriting. Lalu, potong kecil-kecil kacang panjang.

2. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis terasi, bawang merah dan bawang putih hingga harum.Setelah itu, tambahkan teri medan dan juga cabe keriting. Tumis sebentar.

3. Masukkan potongan kacang panjang. Aduk dan tuangkan sedikit air.Lalu, tambahkan saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu jamur. 

3. Koreksi rasa sesuai selera.Tumis sebentar hingga matang, matikan kompor. Tumis kacang panjang terasi ini pun siap disajikan. Selamat menikmati.

8. Tumis Kacang Panjang dan Kol

Bahan-bahan:

-1 ikat kacang panjang (yang sudah dipotong-potong serong)

-3 helai kol

-2 siung bawang merah

-1 siung bawang putih

-3 buah cabe rawit merah

-5 buah cabe rawit

-1 sdm saus tiram

-Lada (secukupnya)

-Garam (secukupnya)

-Air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Potong kacang panjang dan kol, iris bawang merah, bawang putih, dan cabe.

2. Panaskan minyak sedikit, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabe, tumis bentar, dan masukkan kacang panjang serta kol.

3. Masukkan air secukupnya, saus tiram, lada, dan garam, lalu cek rasa.Setelah air menyusut, kacang panjang dan kol empuk, matikan kompor.Tumis kacang panjang dan kol ini pun siap dihidangkan.

9. Tumis Kacang Panjang Kecap

Bahan-bahan:

-2 ikat kacang panjang (yang sudah dipotong-potong serong)

-2 siung bawang merah

-1 siung bawang putih

-3 buah cabe

-1 buah daun bawang

-1 sdm olive oil

-1/4 sdt lada

-1/2 sdt garam

-2 sdm kecap manis

-Air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Potong-potong kacang panjang, cuci, dan sisihkan. 

2. Potong bawang merah dan bawang putih, lalu tumis sampai harum. Masukkan lada, garam, dan kecap manis, lalu koreksi rasa. 

3. Setelah kacang panjang sudah cukup empuk, matikan kompor.Tumis kacang panjang kecap ini pun siap untuk disajikan.

 

Putu Ayu Kelapa Ala Koko

Bahan A :

- 5 butir telur

- 200 gr gula pasir

- 1 sdt SP

Bahan B :

- 250 gr tepung terigu

- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- 1/4 sdt garam

- Secukupnya pasta pandan

- 400 gr kelapa parut

- 1 sdt tepung maizena

- 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak. Turunkan kecepatan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit kemudian garam, santan dan pasta pandan mixer sampai rata.

2. Siapkan cetakan putu ayu. Olesi minyak. Masukkan kelapa parut di dasar cetakan, tekan agar kelapa padat. Tuang adonan putu ayu di atasnya

3. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Catatan: panaskan dandang sampai full uap sebelum mengukur. bungkus tutup dandang dengan kain agar air kukusan tidak menetes

4. Keluarkan putu ayu dari cetakan. Siap di hidangkan bersama teh hangat.

Resep Tongseng Sapi Rasa Gurih Walau Tanpa Santan

A.  Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan

Bahan:

500 gram daging sapi, cuci bersih potong-potong

2 lembar salam

2 batang sereh geprek

2 lembar daun jeruk

3 sdm kecap manis

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

10 cabai rawit / selera, iris

Sayur kol, iris

2 tomat merah, iris

2 tomat hijau, iris

Air secukupnya

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 siung kemiri

1 ruas jahe

1 sdt lada bubuk

2 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi.

2. Masukkan daging, daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk-aduk sampai daging berubah warna. 

3. Tambahkan air, kecap, kaldu bubuk, gula, cabe rawit, aduk rata.

4. Masak dengan api kecil sampai daging matang/empuk, masukan tomat, kol tunggu sebentar. Angkat. Sajikan.

B.  Resep Tongseng Sapi Sandung Lamur

Bahan :

500 gr daging sapi (sandung lamur), potong kecil

100 gr fibercreme

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

2 batang serai, geprek

Kecap manis secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bawang merah, iris

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt jinten bubuk

1 ruas jahe

1 ruas kunyit (bisa 1 sdt kunyit bubuk)

Pelengkap:

Cabai rawit secukupnya

Tomat hijau secukupnya

Tomat merah secukupnya

Kol secukupnya

Daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, salam, serai dan lengkuas hingga harum.

2. Masukan daging sapi yang sudah dipotong, aduk rata masak hingga daging berubah warna.

3. Tambahkan gula, garam, lada, kaldu bubuk dan air. Masak sampai daging empuk. Setelah itu tambahkan fibercreme masak kembali hingga kuah mengental. Koreksi rasa.

4. Di wajan berbeda, tumis bawang merah iris, hingga harum. Masukan 2 centong kuah dan daging. Terakhir tambahkan kecap, irisan kol, tomat, cabai rawit dan daun bawang. Sajikan hangat.

C.  Resep Tongseng Sapi Pedas

Bahan:

1 kg daging sapi

5 lembar kol, sobek kasar

1,5 liter santan dari 1 butir kelapa

15 cabai rawit utuh

Seruas lengkuas, memarkan

4 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 tomat diiris

4 sdm kecap manis

1 batang kecil kayu manis

Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

7 siung bawang putih

5 cabai merah keriting

4 butir kemiri

4 sdt ketumbar

2 sdt merica

Seruas kunyit

Cara Membuat:

1. Masak bumbu halus bersama daun salam, serei, lengkuas dan kayu manis, sampai harum.

2. Masukkan daging yang sudah dipotong- potong. Aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan santan, cabai rawit utuh, kecap manis, garam dan gula.

4. Masak sampai daging empuk dan kuah mengental. Cicipi. Menjelang angkat, masukkan kol dan tomat iris.

5. Sajikan tongseng selagi panas. Taburi dengan bawang merah goreng.

Shrimp Balls Ala Koko

Bahan : 

- 300 gr udang, kupas, cuci bersih dan cacah

- 1 buah putih telor

- 2 sdm tepung maizena 

- 1/2 sdt garam 

- Sedikit merica

- 1 sdt kecap ikan 

- 1/2 sdt minyak wijen 

- Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak :

Campur semua bahan diatas hingga rata

Bahan balutan : 

- Roti tawar potong kotak-kotak kecil secukupnya

Caranya :

Ambil adonan yang sudah tercampur 1 sendok , taruh di potongan roti tawar , sambil diguling-gulingkan hingga membentuk bulatan

Siapkan minyak panas dengan api kecil, masukkan adonan yang sudah terbalut roti

Goreng hingga coklat keemasan. 

Angkat. Sajikan..

TERONG SAUS MENTEGA ALA KOKO

Bahan:

- 2 terong ungu, potong panjang

- 1/4 bawang bombay, potong panjang

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm margarine

- 3 bawang putih, cincang kasar

- 3 bawang merah, cincang kasar

- 5 sdm tepung terigu

- 1/2 sdt garam

- Air secukupnya

- Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, garam dan air hingga menjadi adonan kental. Lalu celupkan terong, goreng di minyak panas hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

2. Panaskan margarine hingga meleleh, masukan cincangan bawang putih dan merah hingga harum dan kecoklatan.

3. Masukan bawang bombay, terong yang sudah digoreng dan saus tiram. Aduk sebentar lalu angkat.

4. Terong saus mentega siap dihidangkan 

Dorayaki Ala Koko

Bahan :

-15 sdm tepung terigu

- 2 telur

- 5 sdm gula

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt baking powder

- 1 sdm vanilla bubuk

- 40 ml air

Toping :

Selai coklat

Cara membuat :

- Kocok telur dan gula sampai berbusa

- Masukkan tepung terigu dan air, aduk" sampai tidak ada yg bergerindil

- Selanjutnya masukkan garam, baking powder dan vanilla bubuk aduk kembali sampai tercampur rata

- Tutup adonan dengan serbet dan tunggu 15 menit

- Panaskan teflon dan masukkan adonan sedikit (takaran centong sayur) jika teflon besar bisa panggang adonan lebih dari 1

- Tunggu sampai keluar rongga" diatas lalu balik adonan sebentar dan angkat

- Lakukan langkah yang sama sampai adonan habis

- Jika semua sudah terpanggang, kasih selai ditengah dan pinggirannya ditekan" supaya menyatu

- Dorayaki siap disajikan

Klepon Ubi Ungu Ala Koko

Bahan untuk kulit:

- 500 gr ubi ungu

- 500 gr tepung ketan putih

- 1 st garam halus

- 10 sm santan hangat

- 300 ml air pandan (tambahan, air kurang lebih saja, sampai adonan bisa dibulatkan )

Bahan isi Klepon:

gula merah sisir halus

Bahan balutan:

½ butir kelapa parutan kasar dan putih

Garam secukupnya

4 lbr daun pandan

Cara Membuat: 

1. Siapkan mangkok masukkan tepung ketan, ubi ungu yang telah dihaluskan, garam dan santan, tambah air kira2 300 ml

2. Aduk rata sampai bisa dibulatkan

3. Ambil sedikit adonan pipihkan lalu isi dengan sedikit gula merah yang sudah disisir

4. Dipanci rebus air sampai mendidih lalu masukan bulat2an adonan sampai mengapung, angkat lalu tiriskan

5. Gulingkan kedalam parutan kelapa yang telah dikukus bersama garam dan daun pandan.

6. Sajikan

Dadar Gulung Tanpa Telur Ala Koko

Kulit :

Bahan :

- tepung terigu 250 gram

- tepung tapioka 2 sdm

- garam 1/4 sdt

- gula 3 sdm

- bubuk vanila 1 sdm

- air 600 ml

- pewarna makanan (3 warna)

Cara membuat:

- Masukkan semua bahan kering kedalam wadah, aduk sampai tercampur semua

- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk

- Bagi adonan menjadi 3 bagian dan beri pewarna makanan

- Panaskan teflon, olesi dengan sedikit mentega/minyak dan tuang sedikit adonan (tebal tipis bisa menyesuaikan sesuai selera)

- Tunggu sampai adonan berwarna agak bening dan bawahnya bersarang tanda sudah matang

- Angkat dan taruh diwadah kasih isian dan siap digulung selagi panas

Isian :

Bahan:

- 1/2 buah kelapa parut

- 250 gram gula merah

- Gula secukupnya (menyesuaikan selera)

- Kasih santan secukupnya (atau bisa pakai air)

Cara membuat:

- Masak semua bahan

- Tunggu sampai mendidih aduk" terus dan tunggu sampai kandungan air sedikit berkurang (dicicipi untuk tau tingkat kematangannya)

- Isian siap digunakan

KUE LUMPUR ALA KOKO

Bahan :

Lapisan Pandan :

- 3 butir telor

- 100 ml air pandan(pandan diblender tbh air, saring)

- 150 ml santan

- 10 sdm gula pasir

- 2 sdm tepung terigu

Lapisan Putih :

- 400 ml santan

- 1 sdm tepung Maizena

- 1 sdm tepung beras

- 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kocok telor dengan gula sampai gula larut

2. Masukan air pandan. Aduk sampai adonan tercampur rata 

3. Masukan santan dan terigu lalu aduk rata

4. Saring adonan agar tidak ada yg bergerindil

5. Panaskan kukusan, tuang adonan kedalam cetakan aluminium foil kira2 3/4 adonan.

6. Kukus selama 20 menit dengan api sedang

7. Campur semua bahan lapisan putih lalu panaskan dan aduk2 sampai adonan meletup dan agak kental

8. Setelah lapisan hijau matang (20 menit dikukus), masukan adonan lapisan putih lalu kukus lagi selama 10 menit.

9. Dinginkan dan siap dinikmati.

10. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet agar uap air tdk mengenai kue.

Candil Ubi Ala Koko

Bahan:

15 buah ubi

1/2 kg tepung kanji/ Aci

Sejumput garam

Gula merah scukupnya

Santan (1 butir kelapa parut)

3 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Pertama kukus ubi, setelah matang dilumatkan 

2. Masukan tepung kanji + garam, uleni smpe kalis, sampe bisa di bentuk bulat2, lakukan sampe semuanya selesai .

3. Sementara itu kita masak air sampe mendidih masukan gula merah + daun pandan. 

4. Pastikan airnya benar2 mendidih baru masuk candil ubiny.. masak sampe semuanya mengapung, klo sudah mengapung tanda candil sudah mateng.

5. Bagi yg suka pake santan boleh ditambahin santan pas mau disajikan 

Bikang Mawar Ala Koko

Bahan:

- 500 gr tepung beras

- 500 gr tepung terigu ( pro rendah )

- 350 gr gula ( kalau pengen tambah manis 500 gr )

- 100 gr tepung tapioka

- 1800 ml santan panas

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan (tepung beras, terigu, tapioka, gula, garam) aduk rata 

2. Kemudian masukkan santan yg sudah di masak sampai mendidih tunggu 5 menit lalu campurkan ke adonan sedikit demi sedikit

3. Kalau sudah tercampur rata siapkan cetakan, panaskan, kalau sudah benar" panas adonan siap di cetak.

Brownis Kukus Ala Koko

Bahan :

2 butir telur

5 sdm gula pasir

5 sdm terigu

4 sdm coklat bubuk

2 sachset SKM coklat larutkan dg 4 sdm air hangat

5 sdm minyak goreng

1/2 sdt sp

Cara membuat :

1. Mixer telur, gula pasir, & sp sampai larut & mengembang.

2. Masukkan terigu coklat bubuk, SKM, & baking powder aduk hingga rata.

3. Masukkan minyak goreng lalu aduk lagi hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus 30 menit (jangan lupa tutup kukusan beri kain kering)

5. Angkat, Sajikan