Oreo Ice Ala Koko

Bahan2 :

- 6 bungkus oreo
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 1 bungkus dream wheap
- 2 kaleng cheese cream
- 2-3 Sdm bubuk coklat ( saya pakai milo)bisa juga pakai susu coklat

Cara membuat :

A: blender/haluskan biskuit oreo sisihkan

B: blender susu kental manis, cheese cream dan dream wheap dan coklat bubuk sampai tercampur rata sisihkan

- Siapkan paper Cup/gelas atau sebagainya.

- Tuangkan 1-2 Sdm oreo yg sudah di haluskan ke dalam Paper cup/gelas, kemudian tuangkan adonan B ke atas oreo ratakan, taburi oreo lagi ratakan terakhir kasih toping oreo di atasnya.

- Masukan ke dalam kulkas kurang lebih 30 menit.

- Siap disantap

Cilok Tempe Isi Sayuran ala Koko

Bahan cilok :
300 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
5 siung bawang putih
Merica bubuk secukupnya
Seledri
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Air panas untuk di siram di adonan

Bahan isi :
Wortel
Kentang
Garam
Penyedap rasa
Bawang putih

Bahan bumbu kacang :
250gr kacang tanah
7 buah cabe merah kriting
1siung bawang putih
2siung bawang merah
kemiri
garam
gula merah
kecap manis

Cara membuat isian cilok :

1. Cuci bersih wortel dan kentang
2. Potong kecil2 wortel dan kentang menyerupai dadu
3. Haluskan bawang putih
4. Tumis bawang putih sampai harum dan masukan potongan wortel dan kentang beri air sedikit  tumis sampai empuk dan matang
5. Koreksi rasa, tambahkan garam dan kaldu bubuk

Cara membuat cilok tempe isi sayuran :

1. Rebus tempe dan tumbuk sampai halus
2. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, tempe tumbuk, bawang putih, merica, seledri
3. Siram air panas sedikit demi sedikit sambil si uleni sampai kalis dan bisa di pulung
4. Bulat2 adonan sebesar kelereng atau sesuai selera lakukan sampai adonan cilok habis
5. Rebus di air mendidih sampai mengapung dan matang
6. Tiriskan

Cara membuat saus kacang :

1. Goreng kacang tanah sampai kecoklatan, jgn terlalu besar apinya ya biar kacang nya matang merata dan tidak gosong, lalu di haluskan (bisa di blender ataupun di tumbuk)
2. Haluskan cabai merah kriting, bawang putih, kemiri, bawang merah
3. Tumis bumbu halus sampai harum
4. Masukkan kacang tanah yg sudah di tumbuk halus
5. Koreksi rasa tambahkan gula merah, kecap manis, garam penyedap secukupnya/sesuai selera
6. Tumis dengan api kecil tunggu sampai meletup letup dan mengeluarkan minyak

Tahu Ocong Kunkun

Bahan dan bumbu :
Wortel
Daging ayam
Tahu putih
Tepung terigu
Bawang putih
Bawang merah
Cabe rawit
Daun bawang
Garam
Gula
Merica
Saos sambal
Minyak goreng

Cara Membuat :
1. Sosroh wortel yg sudah dicuci bersih dan dikupas
2. Potong" atau cincang kasar daging ayam
3. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe rawit agak banyakan biar pedes ya
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam cincang aduk rata bumbui garam, gula dan penyedap bila suka
5. Tambahkan wortel yg sudah disosroh dan daun bawang tambahkan sedikit merica bubuk, aduk rata masak hingga tanak dan meresap, angkat, dinginkan
6. Potong tahu putih panjang" lalu goreng hingga kering, atau pakai tahu goreng yg bisa dibeli dipasar
7. Belah tahu lalu masukkan isi secukupnya
8. Siapkan adonan tepung basah dan tepung kering
9. Balut tahu yg sudah diisi dengan tepung basah lalu balur tepung kering lakukan hingga selesai
10. Panaskan minyak, goreng hingga kering kekuningan
11. Sajikan bersama saos sambel dan cabe rawit

Pempek Instan ala Koko

Resep :

1 bungkus tepung premix pempek
500 gr sagu
500 ml air
50 ml minyak goreng
1 butir telur

Cara membuat :

1. Rebus air sampai mendidih masukkan minyak goreng

2. Tuang kedalam premix pempek yang sudah dimasukkan ke dalam baskom. Aduk rata dan cepat, kipasi sampai dingin.

3. Masukkan 1 butir telur, aduk rata, tuang sagu sedikit sedikit, uleni sampai 1/2 kalis, adonan masih lengket ditangan ya, supaya bisa dibentuk, tangan kasih sagu.

4. Bentuk sesuai selera

5. Rebus sampai mengapung

6. Goreng dengan api kecil, siap disajikan

Bola-bola Tahu Ala Koko

Bahan :

Tahu putih
Bawang putih
Masako sapi
Daun bawang
Tepung kanji

Cara membuat :

1. Hancurkan tahu
2. Tambahkan bawang putih halus, masako sapi, daun bawang dan tepung kanji kira2 aja biar ga ambyar saat bola tahu di goreng
3. Aduk2 lalu bentuk bulat masukan dalam tepung roti
4. Goreng hingga kecoklatan.

 Sajikan dengan saos!

Ketan Kukus Toping Bubuk Variasi

 Bahan :
Ketan
Santan kara
Kelapa parut
Kacang goreng
Daun pandan
Daun jeruk
Garam
Gula
Cabe
Air

Cara membuat :

1. Ketan kukus
- Rendam ketan satu jam tiriskan, kukus 20 menit
- Sembari menunggu ketan dikukus, rebus air satu gelas yg ditambahkan garam daun pandan dan kara, angkat sisihkan
- Angkat ketan masukkan kedalam santan yg sudah direbus, aduk merata biarkan meresap, kukus hingga matang

2. Bubuk kacang

Blender kacang goreng, daun jeruk, gula, garam dan cabe blender hingga halus untuk taburan

3. Penyajian
- Siapkan ketan dalam piring taburi kelapa parut dan bubuk kacang
(Bisa juga dikemas dalam mika untuk jualan)
- Toping bisa bervariasi sesuai selera ya bunda, bisa pakai kelapa parut aja, pakai kelapa plus bubuk kacang, pakai serundeng, pakai kicir gula merah atau pakai kinca juga boleh

Empal Bundher Daging Ayam

Bahan :
Daging ayam

Bumbu :
Bawang putih
Ketumbar
Merica
Lengkuas
Daun Jeruk, Sereh
Garam
Gula merah
Santan
Air

Cara Membuat :

- Daging ayam rebus hingga mendidih aja, angkat suir"
- Haluskan bawang putih, ketumbar, merica dan lengkuas tumis hingga harum, masukkan daun jeruk dan sereh geprek tumis hingga harum
- Masukkan daging  suirnya bumbui garam, gula merah dan penyedap bila suka
- Tambahkan santan kara dan air secukupnya, masak sambil di aduk rata hingga meresap, biarkan dingin
- Bulat" kan hingga selesai lalu goreng sesuai selera
- Atau lebih bagus langsung digoreng kedalam cetakan martabak manis tanpa dibulat"kan terlebih dahulu (Kalau pakai cetakan anti lengket hasilnya lebih cantik)

SERABI Kuah Ala Koko

Bahan A :
200 gr tepung beras
2 sdk mkn tepung maizena
1 butir telor kocok lepas
1 sdk mkn BP
1 sdk mkn soda kue
1 sdk teh fermipan
2 sdk mkn gulpas
1/2 sdk teh garam
1 sdk teh vanili bubuk

Bahan B :
1 tetes essen pandan

Bahan C :
400 cc santan
4 lembar daun pandan

Bahan D (Saus Kinca) :
400 cc santan
1 sdk mkn tep maizena dilarutkan dg 4 sdk mkn air
2 sdk mkn gulpas
150 gr gulmer disisir halus
3 buah nangka cuci bersih potong dadu kecil (bisa diskip)
4 lembar daun pandan
1 sdk teh vanili bubuk
1/2 sdk teh garam

Cara Membuat :

1. Saus Kinca
- Campur semua bahan D dalam panci bertangkai aduk rata
- Rebus sampai mendidih dan meletup letup sambil terus diaduk agar tidak pecah santan (api sedang)
- Koreksi rasanya, angkat segera dan dinginkan
- Jika sdh dingin tambahkan potongan nangka, agar saus kinca lebih harum baunya dan sedap rasanya.

2. Serabi
- Dalam wadah/baskom campur semua bahan A aduk sampai tercampur rata
- Tambahkan bahan C sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, sampai habis santan
- Bagi adonan jadi dua bagian, yang satu ditambahkan bahan B dan yang satu bagian dibiarkan warna putih tutup dan istirahatkan selama 1 jam
- Panaskan cetakan serabi dari teflon poles dg margarine tipis tipis,
- Cetak serabi sampai berlubang (api kecil) dan tutup sebentar sampai matang, angkat segera dan lakukan sampai habis adonan.

Sajikan serabi selagi hangat bersama kuah kinca

Silahkan mencoba!

TUMIS GENJER PEDAS Ala KOKO

Genjer lovers mana suaranya????
Rasa sayur yang otentik, ngangenin, penuh kenangan karena ini salah satu sayur kesukaan saya, boleh di campur rebon, kecambah, tempe semangit atau bunga kecombrang.
Cussss resepnya

TUMIS GENJER PEDAS
Ala Koko

Bahan:
3 ikat genjer
Rebon

Bumbu iris:
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 3 iris

Bumbu halus:
10 btr cabe rawit merah
6 btr bawang merah
3 btr bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
2 sdm gula merah sisir
1/2 sdt kaldu bubuk
Penyedap jika suka

Cara:
1. Rebus genjer pada air mendidih sebentar saja lalu angkat bilas dgn air bersih peras lalu sisihkan

2. Tumis bumbu halus dan bumbu iris sampai harum. Masukan gula merah

3. Masukan rebon masak sebentar
Beri air sedikit utk melarutkan bumbu

4. Masukan genjer. Masak cepat jangan terlalu lama. Test rasa. Matikan api
Selamat mencoba!

Note:
Air sesuai selera
Tingkat kematangan selera