Bahan:
2 ekor ikan salem, potong jadi 2 atau 3 bagian.
1 buah bawang bombay iris tipis.
2 siung bawang putih iris tipis.
2 biji cabai merah iris serong.
2 biji cabai rawit iris serong.
2 biji cabai hijau iris serong.
1 buah tomat buang isinya, iris jadi 8 bagian.
1 ruas jahe memarkan.
1 ruas lengkuas memarkan.
1 lembar daun salam.
3 sdm saus tomat.
1 sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram.
1 sdt kecap asin.
1 sdm kecap manis.
Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng
1 sdm dari margarin.
Air secukupnya
Cara Membuat :
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan margarin.
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan cabai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai harum.
Masukkan tomat, saus tomat, saus tiram, kecap asin, gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis.
Beri air. Tes rasa.
Masukkan ikan salem.
Masak sampai daging ikan salem empuk dan kuah menyusut dan mengental. Bila daging belum empuk, boleh ditambahkan sedikit air dan masak sampai kuah menyusut. Jangan lupa tes rasa.
Angkat dan sajikan..
