Bahan - bahan:
* 150 gr tepung terigu
* 225 gr gula pasir
* 6 butir telur
* 1/2 sdt SP
* 1 sachet susu kental manis plain
* Pasta pandan
* 1/2 sdt vanilli
* 1/4 sdt garam
* 125 ml minyak goreng
* 1 sdt baking powder
* unti kelapa
* butter cream
* Kelapa parut kering
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk ukuran sedang. Masukkan 6 butir telur, 225 gr gula pasir, 1/2 sdt SP, dan 1 sachet susu kental manis lalu kocok dengan mixer sampai mengembang.
2. Kecilkan kecepatan mixer. Masukkan 1 sdt baking powder, 1/2 sdt vanilli, 1/4 sdt garam, dan 150 gr tepung terigu sedikit demi sedikit
Kencangkan kembali kecepatan mixer.
3. Masukkan 175 ml minyak goreng dan pasta pandan secukupnya. Matikan mixer jika adonan sudah tercampur merata.
4. Siapkan loyang bulat ukuran 18 cm. Masukkan semua adonan, lalu kukus hingga matang ( kira - kira 30 - 40 menit ).
5. Angkat cake yang sudah matang. Diamkan hingga benar - benar dingin.
6. Siapkan tatakan. Potong cake menjadi dua bagian ( atas dan bawah ).
7. Lapisi lapisan cake pertama dengan butter cream lalu taburi unti kelapa diatasnya.
8. Tumpuk dengan lapisan cake kedua, lalu lapisi seluruh bagian cake dengan butter cream hingga merata. Sisakan secukupnya butter cream untuk hiasan.
9. Kocok butter cream yang masih tersisa dengan secukupnya pasta pandan. Masukkan kedalam plastik segitiga.
10. Taburi seluruh bagian cake dengan kelapa parut kering. Hias dengan butter cream pandan dan unti yang masih tersisa.
Tips & trick:
1. Jangan masukkan tepung terigu sekaligus ya biar adonan tetap mengembang dengan sempurna.
3. Untuk rasa yang lebih nikmat, sebaiknya gunakan kelapa parut yang dikukus terlebih dahulu. Tapi jika ingin lebih praktis dan tahan lama bisa menggunakan kelapa parut kering yang dijual di toko-toko bahan kue
