Bahan A :
500 gr daging sapi (potong tebal searah serat daging)
1/5 sdm asam jawa (larutkan dalam air, saring)
1 keping gula jawa sekitar 50 gr
Sejempol lengkuas geprek
1 batang sereh
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
Bahan B :
200ml santan dengan kekentalan sedang
Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
Seruas jahe
Garam & kaldu bubuk
Cara membuat :
- Masukkan semua bahan A dan bumbu halus ke dalam wajan. Lalu tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil sampai daging 1/2 matang.
- Masukkan santan, masak kembali sampai daging empuk dan kuah menyusut.
- Tiriskan dagingnya dan geprek daging pelan-pelan jangan sampe hancur (geprek pake ulekan).
- Goreng sebentar dalam minyak panas. Setelah matang, angkat dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan sambel favorit kesukaan anda.
Selamat mencoba!
