Restoran melakukan penyederhanaan menu yang ada, jadi separuh berdasarkan, menu yg laku, mudah pengerjaannya, bahannya optimal dan cepat disajikan. Arahkan revenue stream dengan delivery dan ojek online. Buat paket affordable untuk dinikmati di rumah mengingat situasi seperti ini sangat butuh safe food, murah, mudah dan layak.
Simplifikasi proses makanan agar lebih produktif . Membuat prepared food yg tinggal re heat atau re process. Hindari memasak raw food sampai saji yg panjang.
Perketat sanitasi dan cek kwalitas terutama saat penerimaan dan holding room temperature. Pastikan holding makanan cold atau hot jauh lebih baik. Cek peralatan untuk sterilisasi atau masak masih ok. Kompor, warmer, ban marie, kulkas kondisinya bagus. Pengetatan program sanitasi peralatan, bahan dan lingkungan. Perketat ceklist kebersihan setiap waktu jika dirasa sulit fungsikan manajemem untuk mengawasi urgensi action ini.
Pengetatan double check terhadap hygiene karyawan dari mulai perilaku cuci tangan , masker dipakai dan bersih, baju bersih dan diganti setiap hari. Karyawan membersihkan badan, tidak banyak ngobrol dan melakukan controling setiap hari.
Medical screening, jika perlu hire tenaga medis sementara untuk cek kondisi kesehatan karyawan secara acak. Jika ada karyawan sakit, isolasi atau bawa ke rumah sakit.
Training all manajemen. Tugas bersama untuk menjaga diri dan lingkungan tidak terkontaminasi. Kesadaran untuk tidak menjadi sumber penyakit bagi orang lain.
Menjamin food safety dilakukan secara konsisten di dine in dan food delivery. Katakan dan buktikan dengan tindakan jika makanan yg disajikan aman konsumsi.
Simplifikasi proses makanan agar lebih produktif . Membuat prepared food yg tinggal re heat atau re process. Hindari memasak raw food sampai saji yg panjang.
Perketat sanitasi dan cek kwalitas terutama saat penerimaan dan holding room temperature. Pastikan holding makanan cold atau hot jauh lebih baik. Cek peralatan untuk sterilisasi atau masak masih ok. Kompor, warmer, ban marie, kulkas kondisinya bagus. Pengetatan program sanitasi peralatan, bahan dan lingkungan. Perketat ceklist kebersihan setiap waktu jika dirasa sulit fungsikan manajemem untuk mengawasi urgensi action ini.
Pengetatan double check terhadap hygiene karyawan dari mulai perilaku cuci tangan , masker dipakai dan bersih, baju bersih dan diganti setiap hari. Karyawan membersihkan badan, tidak banyak ngobrol dan melakukan controling setiap hari.
Medical screening, jika perlu hire tenaga medis sementara untuk cek kondisi kesehatan karyawan secara acak. Jika ada karyawan sakit, isolasi atau bawa ke rumah sakit.
Training all manajemen. Tugas bersama untuk menjaga diri dan lingkungan tidak terkontaminasi. Kesadaran untuk tidak menjadi sumber penyakit bagi orang lain.
Menjamin food safety dilakukan secara konsisten di dine in dan food delivery. Katakan dan buktikan dengan tindakan jika makanan yg disajikan aman konsumsi.
